Bühlmann

Bühlmann byder på en menu med 6 serveringer

 

Snacks:

Saltbagt selleri med kyllingelevermousse samt Unika Skærsild

Kroket af Brandade med sort hvidløgsemulsion og revet dehydreret æggeblomme

Kartoffelchips med urtefriskost, dansk røget skinke og frisk karse

 

Forret:

Kammusling, nænsomt bagt i egen skal med aromatisk morkelsmør, serveret med en cremet frikassé med syltede grønt og friske urter.

 

Hovedret:

Stegt oksemørbrad serveret med braiseret selleri, variation af karse, pastinakpuré med spinat og krydderurter, Sauce Bordelaise samt knuste kartofler.

 

Dessert:

Baked Alaska – Fyldig parfait af belgisk karamelliseret hvid chokolade og en kerne af frisk hindbærsorbet, brændt marengs samt en saltkarmelsauce tilsmagt med Eau de Vie Poire.

 

 

 

Vilkår

• Restauranten tager ikke hensyn til allergener under Eat Out

• Ændringer eller refunderinger kan ikke foretages, efter festivalen er begyndt. (25 januar 2026)